月別アーカイブ: 2012年12月

すだち塩こうじはまだまだ続く

本日はすだち塩こうじの製造でした。先日、日曜日に塩こうじを沢山購入に来てくれました。まだまだ関東にて販売していませんが、チーズのような独特の風味とすだちのグリーン、酸味が魚、野菜、肉料理などに、ちょっと乗せて最高と評判で … 続きを読む

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鬼うまラー油

本日はラー油作りの1日独特の薬味を調合、順番に温度なじみ具合を見ながら、ドバッと入れる、そっと入れる、そのたびに香りと蒸気が、、、、、バリバリとおいしいリズムをかなでる、泡を見ながら、温度管理、赤く唐辛子の色がオイルに移 … 続きを読む

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鬼が笑った

毎度このころになるとジタバタとしながら反省している年末、本当に鬼がいたわけではないのでしょうが!、おいし工房の近くに、水神の滝と言う吉野川市指定の名勝があります、冬場は特に寒々しいですが、徳島鬼うまの発祥の地でもあります … 続きを読む

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今年の衆議院選挙は

第7回出商デパート・・・島根県立出雲商業高校の実践ビジネスとして交渉から購入販売経理などの実践として、徳島県立吉野川高校のアイデア商品(おからスタミナドレッシング・おいし工房製造)の注文をいただき、きゅうりを切って試食販 … 続きを読む

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すだちくん計画

12月も半ば本年度のすだちくん計画も達成出来ました、これもすだちの風味の良さのおかげです、明日も明後日もまた次の日も出来る限り製造を続け、少しでも進歩できれば、現在は、ドレッシング、ぽんず、胡椒、ソース、ジュース、にすだ … 続きを読む

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神奈川の催事からかえると

催事期間中はおいしい夢をいただきながら日々、おいし工房の、生姜湯、すだち割り、ゆず茶の試飲宣伝販売、評価もよく天下の夢も終了、天気が気になる雪もよう月曜日の夜7時ごろいざ故郷へ、カーナビでは計算高く翌朝3時ごろにつくよう … 続きを読む

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意図と方法

思った事を現実する大きな夢を現実に、今はパック入り豆腐を湯豆腐にして、鬼うますだち胡椒をすだちぽんづに合わせ 、おいしく頂く、あるのは200ccの電気ポットとユニットバス、これを使って、湯豆腐とワンカップをいただき明日を … 続きを読む

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地震を感じる

十数年に阪神淡路大震災の時はふとんの中でゆさぶられる、徳島では大きな災害はなかったが兵庫県では大きな災害、それから3/11地震で特に津波の災害で大きな犠牲者があった、今日の地震で知っている不安がかけめぐった、今後いろいろ … 続きを読む

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徳島と神奈川

写真はアップできませんが・・・しょうが湯は好評です、ゆず茶、すだち果汁、すだち割、の順番です、それ以外で、感るのは、徳島の空気と、水を当たり前の自然の利として、おいし工房徳島がとくしまに、貢献出来る事が、少しわかったよう … 続きを読む

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安全運転

    本日は配送と、以前にサンプル作りのいちごジュースをお届けしました、フレッシュな物をそのまま瓶詰め、袋詰め、これから半年かけての作業かもしれません、以前とくしまマルシェでは結構反応はよく、リピートのあった … 続きを読む

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