本日の成果・・・・・焼きあゆだしぽんずの作り方、落ち鮎を朝から丁寧にじっくりと焼く少しの焦げ目を付けると、旨みが引き立つ、すかさずダシとして煮出す、やさしく上品な味、てんさい糖、食塩、はちみつなどを溶かし、醤油、このポンズで夏は冷奴、冬は湯豆腐に美味しいように、少々とろみをつける、そうするとたれない、少量でおいしい、最後にすだち、ゆず果汁を入れ火を止め充填開始と順調に本日も作業終了、明日は特に今年ＭＢＳのちちんぷいぷいで放送された、すだち胡椒を充填、すだちの漬け込み、それと商工会にたのまれた、すだち塩麹の漬け込み、明日は早めに仕事に取り掛からなければ、月曜日から出張が大変になりそうだ、と・・・・思うのだが、この辺でやっぱりかえって熱燗かぬる燗か、湯豆腐で一杯いきますか（””）