徳島県を地元に、農商工・6次産業化の応援プロゼクトを実行中です食品加工専門、原料をお持ちの方はなるべくそのまま生産者として販売流通するのがベストと思いますが、あと少しとお考え中の原料をお持ちの方はぜひ連絡下さい。少しでもお役に立てればと思います。・・・・・記入中・・・・・・

マツコの知らない世界にこっそりと、すだちドレッシング、2種類　ＳＯＹすだちドレッシング・塩ドレすだちがありました、言葉には参加していませんでしたが（スッキリした酸味とまろやかで野菜はもちろん、特にカルパッチョに、大手には出せない手作りの美味しいしょうひんですよ）陳列棚には参加したということで良しとしましょう。　今週2014/11/28日から30日まで大阪駅のｊｐで徳島県の展示即売商談会がありますので参加してきます、すだち果汁・しょうが湯をメインに販売宣伝してきます・・・・・

いやー四国徳島県も寒くなりました、２０１４．１１．２１から3日間東京イケブクロサンシャインに全国商工会の展示即売会に参加してきます、最近小ロットＯＥＭの仕事がおおくなり（ありがたいもので）自社の新商品はそっちのけでした、今回はすだち関連商品としょうが湯とサラダ類をご案内してみます。地方のよいもの少しですがもって行きます。このページを見たと一声かけるといいことありますよ。

なかなかブログ更新も日を置くたびに投稿していません、本日はすだち＆ゆずジャム（マーマーレード）すだちはサッパリタイプ。ゆずは香りがおいしいですなぁ－－－－

もう少し作りこみが必要かな！？　満足のときにお客様にお届けします。

今週は試作が5件仕上げなくてはお盆できません－－－次回のお楽しみ

昨日勝浦町よりにんにくの加工依頼がありました、なんとビックでスライスして試食すると、やっぱりにんにく、面白い味も隠れてます・農家の皆さんも色々な品種をお試し中です。

2014年6月おいし工房２の北側の畑に美味しく辛い唐辛子を栽培してみました、いつもは製造ですが、今回は農業でしかも初めて、農業機械も無く手作業でセッセと耕してみました、３５＊５で約１８５本植えましたが1週間で10本ほど植え替えもしました、やはり土をよく研究しないと色々なことがあります。こつこつと健康のため、おいしい物づくりのため当分がんばって、畑仕事にチャレンジします。

今年お試しに唐辛子を育てています。商品では唐辛子にお世話になっていますので試しに、少しですがどうなるか種をまいて、みました３００近く芽が出てきて生命力はすごいな－－－－－－ふと見ると、アブラムシが出没しています、植え付けまで虫たいじしながらどれくらいの辛さのできばえを楽しみにしています。

去年ワードプレスのバージョンアップで失敗して新しいバージョンを名前を変えて再出発数回しか更新していませんでしたが、またもや更新の案内でクリックすると壊れてしまいました、やる気をなくしていましたが、多分サーバーと更新でタイムアウトかなと思い、以前のバージョンを上書きしてみると復帰しました。26年はじめの分はあきらめて人生も上書きしながら更新してみます。

乾燥生姜を最終瓶詰め作業前に蒸し蒸らし作業です。飲んでいただいて暖まるのを実感して頂くためにひと手間毎度かけ続けています。すべて手作業なのでたくさんは生産できませんが「ほんと暖まるといってもらえるのが嬉しく楽しい作業になります」

寒くなるとやっぱり体の内外から暖まるのがいいですね。今日はスライス乾燥させた生姜を瓶詰め作業です。やはり　洗浄・1個ずつ手作業で選別良いところだけをスライス、1昼夜乾燥させると10分の1の重量になります、普段は粉末にしますが、今年の製造から蜜漬も乾燥を使用するようになりました、なぜなら・・蒸したり乾燥しょうがは体温を上げる働きが「ジンゲロールがショウガオールに代わり」効果が良いといわれています、「おいし工房では甘みにはよく、てんさい糖(北海道産）を使用しています、なぜならテンサイのベータブルガロシド (betavulgaroside)
類には小腸でのグルコースの吸収抑制等による血糖値上昇抑制活性が認められた、と言われ甘いものも食べたいし保存性も良いし血糖値も気になるのでてんさい糖を使用、良いことで出来ることは参加しています。やはり希釈して飲んでみると生と乾燥の違いは味で生はシャキシャキしてカーと熱くなるような辛味でした、乾燥はなぜか深みのある辛味でぽかぽか、身の食感も歯ごたえのあるシャキシャキ感で、そのまま食べておいしい！料理につかうと1段とおいしい。魚肉の煮付け炒め物などに重宝しましたこれからもひと手間かかりますが、体においしい物づくりをお届けします。。。。。。